Como todos los años tendremos el curso de cocina para niños de entre 8 y 12 años, en el cual podrán aprender de una forma práctica y divertida diferentes recetas. En un principio se iba a realizar la primera y segunda semana de julio pero lo hemos tenido que cambiar a la segunda y tercera semana de julio de lunes a miércoles.

CURSO NIÑOS

 

Comenzamos nuevo trimestre después de Semana Santa! Por ello ya tenemos actualizada nuestra web para ver, estudiar e incluso comprar tus cursos. Si tienes alguna duda puedes contactar en nuestro correo info@javiervilchez.com o bien mediante el formulario de contacto que puedes encontrar en la web.

DESCARGA EL FOLLETO DE CURSOS ABRIL JULIO 2015

Como novedad tenemos previsto un viaje gastronómico a Alhama de Granada para visitar varias queserías artesanas, comer allí y posteriormente hacer un curso con un maestro panadero. No os lo podéis perder!!

viaje alhama

pastas de te

 

RECETA:

250gr de mantequilla en pomada

300gr de harina de trigo

100gr de azúcar glass

2 yemas de huevo

60gr de almendra en polvo

Aroma al gusto (vainilla, limón, naranja, jengibre…)

ELABORACIÓN:

            Poner en un bol la mantequilla con las yemas, azúcar y aroma al gusto. Batir hasta que nos quede una crema. Añadir la harina y la almendra y mezclar bien hasta que quede una pasta consistente y sin grumos. Meter en manga pastelera con boquilla rizada. Repartir con la forma deseada sobre la bandeja de horno con mantel de silicona o papel de horno. Hornear a 190ºC unos 10-15 minutos hasta que doren ligeramente. Si se desea se pueden decorar, antes de hornear, con guindas en almíbar, frutos secos etc… Dejar enfriar y servir solas o bañadas en chocolate de cobertura.

 

Convierte tu cocina en el mejor restaurante. Si te gusta lo artesano, la cocina que se realiza con sentimiento, el cuidado en los detalles, el ingrediente de calidad y poder escoger según tus gustos; este año os proponemos diferentes opciones para que vuestro menú esta navidad sea el mejor.

             Os presentamos varios entrantes, principales, postres y repostería que se podrán encargar para nochebuena, navidad o día de reyes. Debido a que muchos alumnos nos han pedido para estas fechas algunos platos hemos decidido trabajar bajo encargo, de esta forma se realiza un encargo personalizado y que se realiza en las 24 horas antes de recogerlo.

 Fechas:

             Se pueden encargar las elaboraciones para el día 24 de Diciembre (nochebuena). Estos encargos se podrán recoger en la escuela el mismo día 24 de Diciembre, MIÉRCOLES, de 12h a 14h.

             También se pueden encargar en fecha de Reyes (5 de Enero). En este caso se podrán recoger los encargos en la escuela el día 5 de Enero, LUNES,  a las 17h. Los roscones se harán de forma limitada con lo que se aconseja encargar y reservar lo antes posible.

              La fecha para realizar los encargos (24 de diciembre;  5 de enero) será hasta el  VIERNES 19 de Diciembre. Todos los encargos para estas fechas deberán ser recogidos en la propia escuela, no se realiza servicio a domicilio.

bolas navidad

PIDE INFORMACIÓN DETALLADA: info@javiervilchez.com

Estamos ya descansando y volveremos con energías renovadas en SEPTIEMBRE, ya tenéis toda la web actualizada con los cursos del próximo trimestre, ya sabéis que si no queréis quedaros sin plaza podéis comprar vuestro curso en esta misma web:

TIENDA CURSOS 

CERRADO

Del 21 al 24 de JULIO, de 19:00h a 21:00h. Curso para aprender a elaborar diferentes recetas rápidas y saludables para el verano. Al final de cada clase, disfruta de los platos preparados con refrescos, vino y cerveza.

21 Julio: PECHUGA A LA SAL CON MERMELADA DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO / ENSALADA HINDÚ DE ARROZ y APIO

22 Julio: SARDINAS RELLENAS DE HONGOS AL PAPILLOTE / ESFERAS DE PATATA y CARNE PICADA AL GRATÉN

23 Julio: MORCILLA DE BERENJENA CON PIÑONES y PASAS / SALMOREJO DE AGUACATE CON PECHUGA DE PAVO y MINI SCONES DE PIMENTÓN

24 Julio: MOUSSE DE CÍTRICOS / MILHOJAS DE FRUTA DE TEMPORADA CON YOGUR

Como vi que gustaron mucho estas magdalenas pongo aquí la receta :)

Ingredientes:

400gr de melocotón en almíbar

3 huevos

1 yogur griego

100gr de mantequilla o margarina

100gr de azúcar moreno

300gr de harina para bizcocho (con levadura)

Canela, vainilla, etc…

Naranja confitada

Azúcar glass

Elaboración:

Poner en un bol las claras y montar a punto de nieve con los 100gr de azúcar moreno. Triturar el melocotón con su almíbar y poner en otro bol con las yemas, mantequilla, yogur griego, aromas al gusto, y harina. Batir con varillas y añadir las claras montadas a punto de nieve. Mezclar suavemente hasta obtener una masa suave y homogénea. Rellenar cápsulas de magdalena hasta 3/4 partes y poner en el centro un trocito de naranja confitada. Hornear a 180ºC unos 15 minutos, dejar enfriar y espolvorear con azúcar glass. Listas!!!

magdalenas melocoton y naranja

 

Os informamos del cambio de fecha de dos cursos programados para marzo:

El taller de albóndigas y esferas programado para el viernes 22 de marzo cambia al viernes 28 de marzo.

El curso monográfico de cocinar el pescado programado para el sábado 22 de marzo pasa a impartirse el sábado 29 de marzo.

Los horarios si son los mismos: taller a las 18h y monográfico a las 10h

El pasado viernes hicimos el taller de Muffins Salados y los alumnos quedaron muy contentos. Realizamos diferentes combinaciones:

Muffin de salmón marinado con un frosting de queso azul y un topping de huevas.

 muffin salmon

Muffin de aceitunas negras con un frosting de crema de garbanzos, queso feta y yogur griego.

muffin aceitunas

Muffin de queso y salchicha con frosting de queso crema y salsa barbacoa

muffin queso y salchicha

Muffin de jamón serrano y aceite de oliva v.e con frosting de mousse de espárragos y topping de brotes de alfalfa

muffins saladas

Hemos abierto un nuevo turno de cocina básica los martes de 19h a 20:30h, con el mismo contenido y fechas que el curso de las 21h pero en diferente horario. Aunque el trimestre haya comenzado, no hay problema, puedes apuntarte cuando quieras ya que se descuentan los días que no se ha asistido.

Compra tu curso en la tienda online

Más información: info@javiervilchez.com