09 Feb MAGDALENAS de MELOCOTÓN y NARANJA CONFITADA
Como vi que gustaron mucho estas magdalenas pongo aquí la receta 🙂
Ingredientes:
400gr de melocotón en almíbar
3 huevos
1 yogur griego
100gr de mantequilla o margarina
100gr de azúcar moreno
300gr de harina para bizcocho (con levadura)
Canela, vainilla, etc…
Naranja confitada
Azúcar glass
Elaboración:
Poner en un bol las claras y montar a punto de nieve con los 100gr de azúcar moreno. Triturar el melocotón con su almíbar y poner en otro bol con las yemas, mantequilla, yogur griego, aromas al gusto, y harina. Batir con varillas y añadir las claras montadas a punto de nieve. Mezclar suavemente hasta obtener una masa suave y homogénea. Rellenar cápsulas de magdalena hasta 3/4 partes y poner en el centro un trocito de naranja confitada. Hornear a 180ºC unos 15 minutos, dejar enfriar y espolvorear con azúcar glass. Listas!!!