MAGDALENAS de MELOCOTÓN y NARANJA CONFITADA

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09 feb MAGDALENAS de MELOCOTÓN y NARANJA CONFITADA

Como vi que gustaron mucho estas magdalenas pongo aquí la receta :)

Ingredientes:

400gr de melocotón en almíbar

3 huevos

1 yogur griego

100gr de mantequilla o margarina

100gr de azúcar moreno

300gr de harina para bizcocho (con levadura)

Canela, vainilla, etc…

Naranja confitada

Azúcar glass

Elaboración:

Poner en un bol las claras y montar a punto de nieve con los 100gr de azúcar moreno. Triturar el melocotón con su almíbar y poner en otro bol con las yemas, mantequilla, yogur griego, aromas al gusto, y harina. Batir con varillas y añadir las claras montadas a punto de nieve. Mezclar suavemente hasta obtener una masa suave y homogénea. Rellenar cápsulas de magdalena hasta 3/4 partes y poner en el centro un trocito de naranja confitada. Hornear a 180ºC unos 15 minutos, dejar enfriar y espolvorear con azúcar glass. Listas!!!