•  BALLOTINE DE POLLO FINAS HIERBAS
• TORTITAS DE TINTA DE CALAMAR CON ESPUMA DE PIQUILLOS Y SEPIA
• ENTREPISOS DE PIÑA, LANGOSTINOS Y PECHUGA CON SALSA DE ANACARDO
• CUAJADA DE CARNAVAL
• PIQUILLOS RELLENOS DE CALABAZA Y FETA CON SALSA DE BRÓCOLI
• La semana del 28 Febrero no hay clase programada.
• MINI MUFFIN DE SALMON MARINADO CON FROSTING DE QUESO AZUL Y ENDIVIA EN JULIANA
• CALAMARES RELLENOS DE TORTILLA A LA GALLEGA
• TARTA TATIN MANZANA/PERA FRUTOS SECOS
• ARROZ NEGRO CON CODORNICES Y GRATINADO DE PIMIENTO ROJO
• CREMA DE GARBANZO CON BUÑUELO DE BACALAO

Nuestros cursos se organizan en formato “master class” en la cual el profesor va realizando las elaboraciones y técnicas de cocinado y los alumnos realizan alguna práctica puntual según el contenido de los cursos, siendo los más prácticos los monográficos al tener una duración mayor.